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好意思食和好意思酒是个永远说不完的话题，不管是刚开动战争葡萄酒的嗜好者，如故如故成为骨灰级葡萄酒的大家，这个话题皆能拿起寰宇的好奇爱慕，开启话匣子。那么过几天即是端午节了，对于粽子琳琅满主见口味，咱们又应该怎样来搭配呢？

咱们作念了小窥探，然而粽子的种类确实是太多了，并不逊色于葡萄酒的分类，这里咱们就不复杂化了，径直按照口味来诀别，三大类：咸、甜、辣，是以咱们的配餐亦然按照口味来挑选葡萄酒。

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咸粽：新西兰长相想+好意思国霞多丽

在广东广西一带，有一种通过在碱水中浸泡一晚再进行蒸煮的粽子，它们口感微咸，后光透亮。同期，也可以在糯米中包裹火腿、咸肉、蛋黄或是叉烧来制作咸粽子。

此类粽子合适搭配口感较为充足的干型白葡萄酒，如好意思国的霞多丽（Chardonnay），新西兰马尔堡产区的长相想（Sauvignon Blanc）

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肉棕：西班牙添帕尼罗+罗纳河谷西拉歌海娜

以上等酱油腌制的清新肥瘦猪肉为馅，有些地区还搭配着板栗、花生、香菇等配料。煮熟后的粽子是肉味浓郁、香滑软糯，口感鲜香。

合适搭配一些酒体丰润，酒力强盛的干型红葡萄酒，如西班牙的添帕尼罗大意是法国罗纳河谷的西拉歌海娜混酿。充足的酒体会在口腔中酿成一股甜感，粽子的咸味和口腔中的甜味会在味觉上酿成互补，葡萄酒中的酸度会取得更好的展现，缓解猪肉脂肪带来的浓重感。

甜粽：匈牙利甜酒+意大利莫斯卡托

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清甜粽子可以是用纯糯米制成的白粽子，吃的本事蘸白糖，以当然清新取胜。也可以是包含各式馅料的甜粽，不管是红枣、豆沙如故莲蓉，皇冠体育账号皆能与糯米酿成机要的组合。

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此类粽子稳妥搭配同样甜型的白葡萄酒。口味偏清淡的粽子可以弃取意大利皮埃蒙挑升区的莫斯卡托（Moscato）甜白葡萄酒，其酒香芬芳而丰富；对于甜味相对浓厚的粽子，则合适搭配有着愈加浓郁口感的加拿大冰酒或是匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒，还有来自葡萄牙的波特酒亦然个可以的弃取。

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辣粽：智利黑比诺+阿根廷马尔贝克

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四川辣粽，以花椒面、川盐和腊肉丁为馅，煮熟后再用柴炭烤黄。烘烤后的粽子，糯米名义焦香，内馅软嫩，咸香怡东说念主，进口辛辣，风范特别私有。

对于辣口味的粽子，我聘用的是两种形态的搭配酒款，一为小清新搭配，果香丰富的干型或半干型起泡酒，如意大利的慕斯卡托和德国的雷司令，气泡能缓解辛辣带给口腔的灼热感，带出粽子中腊肉的咸甜，迷惑芬芳的香气，竣工不一样的辣粽味说念。

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二为重口味，即是以辣治辣，可弃取一些酒体眇小的干红葡萄酒来进行搭配，来猖狂一下辣粽的辛辣感，比如智利的黑比诺，大意是阿根廷的马尔贝克皆会是一个可以的碰撞。

葡萄酒搭配食品皆是有规章的，盲目搭配有可能会龙套食品的口感。固然，再怎样搭配，最进攻的如故我方吃的沸腾才行。

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